南坪有家祖传特色老火锅

2014年06月03日   生活资讯 来源:游金地   编辑:木鱼人
  之前小编介绍重庆火锅一般都是大力推荐荤菜,而这家火锅,游金地小编为什么要推荐素菜呢?理由其实是很简单的,有道菜小编从没吃过,在这家店是第一次吃,味道简直不摆了,所以必须推荐给大家。
  之前小编介绍重庆火锅一般都是大力推荐荤菜,而这家火锅,游金地小编为什么要推荐素菜呢?理由其实是很简单的,有道菜小编从没吃过,在这家店是第一次吃,味道简直不摆了,所以必须推荐给大家。那就是农家土豆粉,在重庆吃了那么多年的火锅烫红苕粉,烫土豆粉还是第一次吃,入口感觉比红苕粉更细腻糯软。


  当然,作为一家老火锅店,怎么可能只靠一道素菜来吸引你的味蕾呢?农家黑豆腐柔软爽滑,手撕精品毛肚爽脆嚼起带感所以又加了半份,鲜猪黄喉香脆有弹性回味无穷,鲜牛肝嫩滑爽口,自家发鱿鱼号称是店里每天自己发的爽脆鲜嫩,南川方竹笋厚实有嚼劲儿,脆嫩化渣。


  吃饭的时候,老板过来和小编们喝了两杯吹了几句,原来这家店才开几个月,老板的手艺是传承于他母亲,上个世纪的老火锅味道一直传承到现在。他还特别介绍了他们这的土豆粉,推荐一定要点,说是云南那边的,在重庆现在还很少有地方有。可惜的是,老板说他还有个山庄,有时从山上拖一些梅子酒到店里来,但小编们吃的时候却卖完了。


  说了这么多,大家不妨去试一试,店名叫酒苑老火锅,店的地址在南坪光电路加气站下头点,人均大概在50左右。


  老规矩,图文并茂有真相,先给大家介绍菜品,手机拍的,卖相不等于味道,大家去尝了才是王道。



  火锅看卖相虽然花椒比海椒多,但是麻味和辣味碰撞的正合适,麻辣鲜香正好,火锅熬到最后除了味道稍微加重,点都没有变苦,香味还一直在嘴角回荡。



  前面说过,农家土豆粉是云南那边过来的,这个味道比红苕粉更好吃,风味独特、香醇诱人、滑润爽口、柔软筋颤,细腻糯软。


  农家黑豆腐,黑豆腐号称营养价值黑高的嘛,老板说这个每天去拿货都不一定拿得到,太翘了。这个入口柔软爽滑,煮久了黑入味,而且不得怎么煮散。


  手撕精品毛肚,50元半份,既然是精品,必须要尝尝,正宗的新鲜水牛毛肚,嚼起来嘎吱脆的,所以这道菜后头小编们又加了半份。


  爱就的就是这种烫毛肚的感觉,如果你黑饿的话,毛肚烫下就好,是最适合率先入口的火锅菜品。


  自家发鱿鱼口感爽脆鲜嫩,柔软带弹性,不硬不老,老板说过是每天买回来自己发的,所以黑新鲜。



  鲜猪黄喉,质柔韧而有弹性,香脆回味无穷。



  南川方竹笋,质嫩肉厚,色美味鲜,肉质丰厚、脆嫩化渣、滋味鲜美,厚实有嚼劲儿。



  九尺生抠鸭肠,名字看起很霸气,鸭肠跟毛肚是火锅菜品中熟的最快的两种,烫下即可食用。鸭肠烫一下就卷了,然后卷着的部分里面有时还裹着花椒,吃起相当麻辣爽口,而且鸭肠也是荤菜脆系列中的佼佼者。



  嫩肉片如其名,最大的特色当然是嫩了,此嫩肉片色泽通红,纹理清晰,入口爽嫩。



  这莴笋切的真薄啊,而且通透发亮,摆的也很茂盛的样子。莴笋煮久了嚼在嘴里,莴笋的汁跟火锅的麻辣在嘴里激荡,吃完嘴里都还有淡淡的莴笋香。


  这用的名牌的瓶装芝麻油,也可见老板之耿直啊。



  蒜是个人捣的,同行的一个妹子一直在那儿捣,她以为她是月宫中的玉兔么?不过蛮好玩的感觉。


  最近很流行乐堡啤酒,很清爽的味道,而且小编很喜欢拉开环的那一瞬间,有一种说不出的快感。


  干油碟+搪瓷杯杯,小编黑吃得辣,所以加了这个干油碟。这个小搪瓷杯杯,儿时的记忆,真是可爱极了。用来喝酒干杯,也相当给力。



  为了方便大家寻找,给大家照个了个招牌。反正这点黑好找,就是南坪光电路加气站的下面,跟那个加气站完全是挨到的,楼上小区好像是叫龙湖观山水,这个店门口有停车场可以停车。



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责任编辑:木鱼人
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