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老人饮食“四少五多”

2014年03月11日 生活资讯 来源:游金地 编辑:程杨

热量要低老年人基础代谢比青壮年期降低20%至30%,因此摄取的热量要低一些,一般控制在每天2000至2400千焦为宜。

  人到老年,牙齿松动了,消化吸收能力下降了,许多人只能对一些美食“望而兴叹”了。其实,只要遵循“四少五多”的原则,照样可以吃得既美味又健康。


老人饮食“四少五多”


  热量要低老年人基础代谢比青壮年期降低20%至30%,因此摄取的热量要低一些,一般控制在每天2000至2400千焦为宜。在日常食物选择上,应以五谷杂粮为主,每天吃主食300至400克。


  优质蛋白质要多人体衰老过程中,蛋白质代谢以分解为主,合成变得缓慢,因此老年人需要多补充优质蛋白质,以补充所必需的氨基酸。老年人由于消化能力较弱、肾功能减退,膳食蛋白质总量的供给不宜过多,一般每天摄取蛋白质可控制在70至80克,其中优质蛋白质应占50%,常见食物有鸡蛋、乳制品、瘦肉、大豆、小麦等。


  在天然食物中,以动物性蛋白质和大豆蛋白质为好。但蛋白质摄取过多会加重老年人消化器官和肾脏的负担,最好的办法是将那些富含优质蛋白质的食物混搭在一起吃。


  多一些食物纤维素为了预防老年性便秘,应多吃富含食物纤维素的食物,如玉米、红薯、蔬菜、水果等。


    脂肪要少脂肪摄取过多,对健康有害。老年人每天摄取脂肪以50克左右为宜,尽量少吃肥肉、猪油等。


  饮食富含多种维生素老年人胃液分泌减少,肠道吸收功能降低,因此影响到维生素的体内合成,必须通过膳食补充各种维生素,以维持身体健康。必要的话也可以补充维生素制剂。


  饮食少盐少糖钠盐摄入过多能够积聚水分和升高血压,因此老年人每天食盐量应控制在6克以下。老年人要少吃糖果和甜食,尤其不要吃精制糖,以免引发糖尿病及高甘油三酯。


  食物中富含铁质和钙质老年人造血及供血机能减退,如膳食中供铁不足,会影响血红蛋白的合成,进而发生缺铁性贫血。含铁丰富的食物主要有猪血、肝、瘦肉、花生、核桃仁、松子等。老年人小肠吸收钙和肾脏保留钙的能力下降,因此老年人很容易缺钙。预防缺钙,一是要多摄入含钙丰富的食物,二是要常晒太阳。

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  关键字老人     饮食     代谢
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